ねばねばしている食材って体にいい！そう良く言われていますよね？でも実際には何故ねばねばが体にいいのか知らない人も多いかもしれません。今回はそんなねばねば食材の１つ、オクラについて見てみましょう。 ペクチンオクラのねばねばの素になっているのが…

玉ねぎは 血液をサラサラにしてくれるからたくさん食べな。と小さい頃になんども言われた記憶があります。なぜ血液を玉ねぎはサラサラにすることができるのでしょうか。また、玉ねぎを切ると涙が出てくるのはどうしてなのか、すべては栄養素の中に隠されてい…

サラダの中に入る定番の野菜といったら...レタスですね！レタスって食物繊維だけでしょ…って思ってる方もいるのではないでしようか。シャキシャキとしておいしいレタスのチカラについて見ていきたいと思います！ レタスの栄養素 フラボノイド βカロテン ビタ…

きゅうりって水分ばっかで栄養はあまりないんだよと耳にしたことがあります。 あまり栄養のない野菜の代表としても知られているきゅうりですが、実際はどのような栄養があるのでしょうか。 きゅうりの栄養 βカロテン カリウム シリカ βカロテン 免疫力を高め…

普段みなさんが食べられている舞茸。天ぷらとか煮物とかに入れると美味しいですよね！幻のキノコとされ、見つけた人が舞うように喜んだようなのでこの名前がついたらしいです。 実はそんな舞茸にはものすごい栄養が含まれています。それを少し見ていきましょ…

煮物や天ぷら、さらには出汁としても使われるなど万能性の高いキノコの代表しいたけ。 そのしいたけがどのような栄養素をもっているのか見てみましょう！ しいたけの栄養 βグルカン 食物繊維 ビタミンD レンチナン エルタデリン ●βグルカンきのこに多く含ま…

ほうれんそうって聞くとみなさんすごく栄養がありそうって思われる方も多いのではないでしょうか。 その通り、ほうれんそうにはとても豊富な栄養が含まれているのです。そんなほうれんそうの栄養について見ていきましょう。 ほうれんそうの栄養 ビタミンC β…

東京にほど近い千葉県が名産になっているこの小松菜。一年中お店で売られていますがこの冬が旬となっている野菜でこれからが食べ頃の食材です。 この小松菜、意外とどのような栄養があるのか知られていないのではないでしょうか。今回はそんな小松菜について…

最近「うまみ成分」が話題になっていますよね？その中の一種であるアスパラギン酸が少し注目されています。 その名前の通り、アスパラだけに入っているものなのかな？って思われがちですが実は乳製品、牛肉、鶏肉、タマゴ、魚介類、ジャガイモ、豆などにも入…

とんかつの添え物や鍋にも使われるキャベツが「食べる胃腸薬」と呼ばれていることをご存知でしょうか。キャベツは食物繊維が豊富だ！ってよく聞かれるかもしれません。ですが、実際はそれだけではないんです！そんなキャベツの栄養素を見てみましょう。 キャ…

カレーを作るにも野菜炒めをつくるときにも欠かせないのがにんじんですよね？？(あくまで主観です) よく動物園に行くと餌あげコーナーでにんじんスティックをおいてある動物園も多いのではないでしょうか。そんな動物たちも人間も大好きなにんじんの豊富な栄…

「トマトが赤くなると医者が青くなる」 このことわざを耳にしている人も多いのではないでしょうか。 その栄養の豊富さからこれを食べれば健康でいられて医者いらずの食べ物ということで日本ではこういうことわざが生まれました( 諸説あり） では実際トマトっ…